"6월에 담근 거 아직 두셨죠?" 매실청 숙성기간 건지는 시점

6월에 매실청을 담갔다면 10월 하순인 지금, 항아리나 유리병을 한 번 확인해 보실 때입니다. 6월 초에 담근 매실청은 이미 4개월 넘게 지났기 때문입니다. 설탕이 완전히 녹고 색이 진해졌다고 바로 완성된 것은 아닙니다.매실청 숙성기간에는 매실을 설탕에 재우는 기간과 건더기를 건진 뒤 청만 추가로 숙성하는 기간이 따로 있습니다.특히 '매실청은 100일이면 된다'는 말만 기억하셨다면 건지는 시점과 마시는 시점을 구분하실 필요가 있습니다. 올해 식품의약품안전처가 안내한 기준을 바탕으로 지금 해야 할 일을 살펴보겠습니다.100일의 의미 흔히 말하는 매실청 100일은 매실을 건져낼 무렵에 가깝습니다. 식약처는 그늘진 실온에서 3~4개월 동안 매실과 설탕을 재워둔 다음 건더기를 분리하도록 안내합니다.이후 매실청만..

"춘장 그냥 넣으셨죠?" 쓴맛 잡는 짜장소스 만들기

짜장면 한 그릇 가격이 부담스러워지면서 집에서 직접 짜장소스를 만드는 분들이 많아졌습니다. 양파와 돼지고기를 듬뿍 넣고 설탕까지 넣었는데도 중국집에서 먹던 그 맛이 나지 않을 때가 있습니다.특히 짜장 특유의 고소함보다 쓴맛이나 텁텁한 뒷맛이 강하다면 춘장을 어떻게 사용했는지 살펴볼 필요가 있습니다. 짜장소스 만들기의 핵심은 생춘장을 그대로 넣지 않고 기름에 충분히 볶아 사용하는 것입니다.재료가 같더라도 춘장을 볶는 과정과 채소를 넣는 순서에 따라 완성된 소스의 맛은 꽤 달라집니다.생춘장이 쓴 이유 춘장은 대두와 밀 등을 발효해 만드는 장류로, 제품에 따라 특유의 발효 향과 짠맛, 신맛, 쓴맛이 느껴질 수 있습니다.이런 생춘장을 채소와 고기에 바로 넣으면 날것 같은 향이 남거나 끝맛이 텁텁하게 느껴지기도 ..

"평당 2880만원인데.." 산곡역자이힐스테이트&하늘채 아파트

인천 부평구에 들어서는 산곡역자이힐스테이트&하늘채 아파트의 3.3㎡당 평균 분양가는 2880만원입니다. 부평에서 이 정도 가격이면 부담스럽다는 반응이 나올 만합니다.다만 지하철 7호선 산곡역 바로 앞에 2706가구 규모의 브랜드 대단지가 들어선다는 점에서 단순히 분양가만으로 판단하기는 어렵습니다.입지와 규모는 매력적이지만 실제 부담해야 할 금액과 청약 조건까지 살펴볼 필요가 있습니다.2706가구 대단지 산곡6구역 재개발로 조성되는 단지로 최고 33층, 20개 동, 총 2706가구 규모입니다. GS건설과 현대건설, 코오롱글로벌이 시공에 참여합니다.일반분양 물량은 전용 50~84㎡ 총 1289가구이며, 이 가운데 59㎡가 약 66.3%를 차지합니다.중소형 평형 비중이 높은 만큼 신혼부부와 실거주 수요의 관심..

"누우면 더 아픈 이유" 여기 있었다, 명치 뒤 췌장 위치

명치가 아프면 흔히 위염이나 소화불량부터 생각합니다. 그런데 통증이 등까지 뻗어 나가고, 똑바로 누웠을 때 더 심해진다면 췌장에도 관심을 기울일 필요가 있습니다.췌장은 위 뒤쪽 깊은 곳에 숨어 있어 정확한 위치를 짚기 어려운 장기입니다. 특히 염증이 생기면 자세에 따라 통증이 달라지는 특징이 나타나기도 합니다. 췌장이 어디에 있고 어떤 신호를 보내는지 알아보겠습니다.췌장은 어디에 있을까 췌장은 명치 바로 아래에서 손으로 만질 수 있는 장기가 아닙니다. 위의 뒤쪽이자 척추 앞쪽에 가로로 놓여 있으며, 대부분 복막 뒤 공간에 자리하고 있습니다.높이로 보면 대략 허리뼈 1~2번 부근입니다. 성인의 췌장 길이는 약 15cm 안팎으로, 한쪽이 두툼하고 반대쪽으로 갈수록 가늘어지는 길쭉한 형태입니다.주변에 위와 장..

오십견인 줄 알고 1년 버텼는데.. 회전근개파열 증상

어깨가 쑤시고 팔을 올리기 힘들어지면 흔히 오십견부터 떠올립니다. 나이가 들면서 생기는 통증이라고 여기고 파스를 붙이거나 찜질하며 버티기도 합니다.하지만 비슷한 증상이라도 원인은 전혀 다를 수 있습니다. 특히 통증이 반복되고 팔에 힘이 빠진다면 회전근개파열 가능성을 살펴봐야 합니다. 오십견으로 생각해 치료를 미루는 동안 힘줄 손상이 커질 수 있기 때문입니다.놓치기 쉬운 증상 회전근개는 어깨 관절을 감싸고 있는 네 개 근육의 힘줄로, 팔을 들어 올리고 돌릴 때 관절을 안정적으로 잡아줍니다. 이 힘줄이 일부 또는 전체 두께에 걸쳐 찢어지는 상태가 회전근개파열입니다.대표적인 증상은 팔을 움직일 때 나타나는 통증과 근력 저하입니다. 특히 팔을 옆으로 들거나 머리 위로 올릴 때 아프고, 높은 선반의 물건을 꺼내거..

"빈혈인 줄 알았는데.." 머리가 어지러운 증상 원인 총정리

머리가 핑 돌면 많은 분이 빈혈부터 떠올리고 철분제나 영양제를 찾곤 합니다. 그런데 실제 원인을 살펴보면 귀와 뇌, 혈압, 눈, 불안과 같은 심리적 문제까지 생각보다 다양한 원인이 있습니다.2023년 한 해 동안 어지럼증으로 진료받은 사람은 약 101만 명으로, 5년 전보다 11.8% 정도 증가했다고 합니다.평생 열 명 중 두세 명은 어지럼증을 경험한다고 하니 누구에게나 나타날 수 있는 증상입니다. 특히 60세가 넘으면 나이가 다섯 살 많아질 때마다 어지럼증을 겪는 사람이 10%씩 증가한다는 점도 눈여겨볼 필요가 있습니다.범인은 대부분 귀 어지럼증을 호소하는 사람의 70% 이상은 귀에 문제가 있는 것으로 알려져 있습니다. 대표적인 질환으로는 이석증, 메니에르병, 전정신경염이 있으며, 이 중 가장 흔한 질..