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요즘 홈텐딩(Home+Bartending)의 대명사로 자리 잡은 하이볼!
시원한 청량감과 위스키의 풍미를 동시에 즐길 수 있어 계절에 상관없이 인기가 많습니다.
하지만 집에서 만들면 왠지 모르게 밍밍하거나 전문점의 맛이 나지 않아 아쉬웠던 적 있으신가요?
오늘은 실패 없는 하이볼 만들기 황금 비율과 맛을 결정짓는 핵심 팁을 정리해 드립니다.
하이볼 준비물 (가장 중요한 기본기)
맛있는 하이볼의 시작은 좋은 재료에서 나옵니다.
아래 3가지는 필수입니다.
- 위스키: 산토리 가쿠빈, 짐빔, 조니워커 블랙 등 본인의 취향에 맞는 위스키를 준비해 주세요. (입문자라면 가성비 좋은 산토리나 짐빔을 추천합니다.)
- 탄산수 또는 토닉워터: 단맛을 좋아하면 토닉워터를, 위스키 본연의 향을 즐기고 싶다면 플레인 탄산수를 준비하세요.
- 얼음: 가급적이면 편의점에서 파는 단단한 '돌얼음'을 사용하는 것이 좋습니다. 얼음이 빨리 녹지 않아야 끝까지 진한 맛을 유지할 수 있습니다.
- 레몬 또는 라임: 신선한 레몬 슬라이스 한 조각이 하이볼의 풍미를 완성합니다.
실패 없는 하이볼 황금 비율
가장 대중적이면서도 맛있는 비율은 [위스키 1 : 탄산수 3~4]입니다.
- 위스키 30~45ml: 소주잔으로 약 7~8부 정도 채우면 적당합니다.
- 탄산수 120~150ml: 위스키 양의 3배에서 4배 정도를 부어주세요.
맛있게 만드는 4단계 레시피
STEP 1: 잔 칠링하기
길쭉한 하이볼 잔에 얼음을 가득 채우고, 머들러(혹은 긴 숟가락)로 얼음을 돌려 잔을 차갑게 만듭니다.
이때 녹아서 생긴 물은 따라버리는 것이 중요합니다.
STEP 2: 위스키 넣기
차가워진 잔에 준비한 위스키를 먼저 붓습니다.
위스키가 얼음 사이사이를 지나며 온도가 내려가도록 천천히 부어주세요.
STEP 3: 탄산수 채우기
이 단계가 가장 중요합니다.
탄산이 날아가지 않도록 잔을 기울여 벽면을 타고 천천히 탄산수를 붓습니다.
얼음에 직접 닿으면 탄산이 더 빨리 사라지니 주의하세요!
STEP 4: 가볍게 젓고 마무리
머들러로 얼음을 아래에서 위로 한 번만 툭 들어 올린다는 느낌으로 섞어줍니다.
너무 많이 저으면 탄산이 빠져 밋밋해집니다.
마지막으로 레몬 즙을 살짝 짜 넣고 슬라이스를 올려주면 완성입니다.
맛의 한 끗을 바꾸는 꿀팁
- 위스키도 차갑게: 위스키 자체를 미리 냉장고나 냉동실에 넣어 차갑게 보관하면 얼음이 덜 녹아 훨씬 진한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 탄산수 선택: '진저에일'을 사용하면 더 달콤하고 쌉싸름한 풍미의 하이볼을 즐길 수 있습니다.
- 가니쉬 활용: 레몬 대신 시나몬 스틱이나 허브(타임, 로즈마리)를 넣으면 향이 더욱 풍부해집니다.
나만의 하이볼을 찾아보세요
하이볼의 매력은 정답이 없다는 것입니다.
위스키 양을 조절해 보기도 하고, 다양한 음료를 섞어보며 나만의 '인생 비율'을 찾아보시길 바랍니다.
오늘 저녁, 시원한 하이볼 한 잔으로 하루의 피로를 날려보시는 건 어떨까요?